Notre histoire

« Vieux » habitués et nouveaux venus

« Vieux » habitués et nouveaux venus

Les «vieux» habitués de l'établissement, tout comme nombre de nouveaux, sont de plus en plus nombreux à venir déguster un bon anjou ou un muscat sec, boire un café ou se restaurer d'une douzaine d'huîtres ou encore d'assiettes de charcuteries et de fromages, dans une ambiance à la fois feutrée et sans chichis.
On y côtoie simplement l'artiste du Quartz, l'agent immobilier ou le policier d'en face comme le gars du bâtiment, le gardien de phare ou la fleuriste du quartier.
Intallé rue Colbert depuis les années 1950, le bar à vin se nomme dans un premier temps "Le Paris" c'est Alain Gourvennec qui le débatise "Le Montparnasse" en 1986, c'est une institution sur Brest.
Une clientèle d'habitués, des clients, pas vraiment...des potes, des amis qui ne manquent jamais d'aller en serrer une franche au patron et claquer la bise....
Un bistrot, c'est toujours philosophique !
Ambiance chaleureuse, conviviale, tout le monde se connait, des endroits comme il en reste très peu aujourd'hui, hormis à Paris, d'ou le nom le "Paris" puis le "Montparnasse"!
Bruno Ussel

Une histoire de coeur...

À son retour, après avoir passé une saison dans les Côtes-d'Armor, il a cherché à s'installer en Bretagne, notamment à Quimper ou à Brest, ville qu'il connaissait déjà.
Lors de son deuxième séjour à Brest pour chercher un établissement à reprendre, il visite le Montparnasse.
"C'est le véritable coup de coeur. "
Ce bar a ouvert en 1952 et se nommait le Paris puis en 1986 le Montparnasse, et il y règne depuis une ambiance joviale de bistrot parisien.
Bruno propose la même carte que les anciens propriétaires, même s'il l'a étoffée avec des club sandwichs, des salades et des desserts.
Mais le plus important, c'est que Bruno Ussel a le même goût prononcé pour les vins locaux que ses prédécesseurs, au plus grand plaisir des habitués.

1952

Le PARIS est né

1986

Alain le baptise désormais le Montparnasse

2015

Bruno reprend...
Notre philosophie

Des potes pas des clients !

Une clientèle d'habitués, des clients, pas vraiment...des potes, des amis qui ne manquent jamais d'aller en serrer une franche au patron et claquer la bise....

Les dates...

Depuis 1952 une histoire d'homme.

Retrouvez-nous autour d'un verre, d'un repas...

Le Montparnasse, Bar à vin, restaurant à Brest

Nous situer


16 rue colbert
29200 BREST

Contact email
Tél. +33 (0)2 98 44 35 48

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Bar a vin le montparnasse brest © 2018 - tout droit réservé - crédit photos bruno ussel